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1
Vede com uma sacola
Coloque o açaí dentro de uma sacola bem fechada, para que não entre água no processo.
2
Deixe na água
Coloque em um recipiente e acrescente água. Deixe descongelar.
30 a 45 minutos3
Pare no ponto certo
O ponto ideal é quando o açaí está de 70% a 80% descongelado: você ainda sente pedaços de gelo.
4
Bata no liquidificador
Leve ao liquidificador. Com a ajuda de uma espátula ou colher, termine de quebrar o gelo que tiver e bata até ficar homogêneo.
5 a 10 minutos5
Cremoso? Está pronto
Quando estiver cremoso, é só servir.
Parece um detalhe, mas acertar o descongelamento é o que preserva aquela textura cremosa que a gente tanto gosta.